Tagliolini mazzancolle e tartufo nero

Ingredienti x 4 persone

500 gr di tagliolini freschi
400 gr di mazzancolle
1 spicchio d’aglio
1 tartufo nero piccolo
prezzemolo
sale q.b.
pepe q.b.
olio q.b.

In una padella scaldare l’olio e soffriggere l’aglio, aggiungete le code di mazzancolle precedentemente pulite (lasciatene una a testa intera per decorare il piatto), salare leggermente e lasciar cuocere per qualche minuto.

In una pentola portare ad ebollizione l’acqua salata e cuocete i tagliolini per metà del tempo indicato sulla confezione.

Scolate la pasta ed unitela alle mazzancolle e mantecate il tutto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se occorre, ultimate la cottura e aggiustate di sale e pepe. Una volta impiattato aggiungete le scaglie di tartufo nero e qualche foglia di prezzemolo tritata.

Buon appetito!!

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